Smaki Zakopanego - przewodnik po najlepszych lokalnych restauracjach

Zapach starego drewna i smakowitych potraw. Regionalny wystrój i stroje ludowe obsługi. Góralskie kapele przygrywające gdzieś w kącie. Czymże byłoby Podhale bez regionalnych karczm, które kultywują nie tylko lokalną kuchnię, ale też całą tradycję i kulturę góralską? Karczmy i restauracje są w centrum i każdej dzielnicy, a także w sąsiednich wsiach. Które warto odwiedzić w Zakopanem i okolicy? Jakich dań warto spróbować? Gdzie usłyszysz muzykę na żywo? Podpowiadamy.

Kuchnia Podhala to nie tylko oscypki

Góralskie przysmaki kojarzą się głównie z oscypkami. Tradycyjna kuchnia góralska opiera się na podstawowych produktach spożywczych, pozyskanych z miejscowych gospodarstw. To przetwory z mleka owczego i krowiego, ale też posiłki na bazie ziemniaków i mąki. Dania mięsne to głównie jagnięcina i baranina. W menu przekąsek królują oscypki. Te oryginalne produkowane są z mleka owczego lub z niewielką domieszką krowiego. Wyrabiane i wędzone dymem w bacówkach, czyli szałasach bezpośrednio na halach, gdzie pasą się owce. Oscypki mają charakterystyczny kształt i wzory.

Jak powstają oscypki? Mleko podgrzewane jest w olbrzymim garze, do którego dodaje się podpuszczkę. Masa serowa oddziela się od serwatki. Baca wybiera ją rękoma, wyciska i formuje w foremkach rozszczypanych na dwie części. Zdejmuje foremkę, a serki układa na półce nad ogniskiem. Serwatka to w gwarze góralskiej żentyca. Inny popularny gatunek góralskiego sera, to bundz. Jest to twardy twaróg z mleka krowiego, często z dodatkiem ziół i pikantnych lub słodkich przypraw.

Podhalańskie smaki. Co zamówić w karczmie?

Popularna góralska zupa to kwaśnica, czyli w uproszczeniu kapuśniak na wędzonych żeberkach. Oscypki podawane są często na ciepło z grilla z dodatkiem żurawiny. W restauracjach oscypki dodaje się do sałatek, a nawet do pizzy. Ciekawy smak mają moskole, czyli placki pieczone w piecu lub na blasze, wyrabiane z gotowanych ziemniaków z dodatkiem maślanki i mąki. Serwuje się je z różnymi dodatkami, często ze skwarkami z boczku i zeszkloną cebulką, ale też z bryndzą, sosem grzybowym albo gulaszem mięsnym. Popularnym daniem obiadowym jest pieczeń z jagnięciny w sosie własnym, a w nowoczesnej odsłonie szaszłyki z jagnięciny. Restauracje serwują często placki po węgiersku, czyli placek ziemniaczany z sosem z warzyw i mięsa.

Przysmaki na pamiątkę do domu

Co kupić na pamiątkę wakacji pod Tatrami? Oczywiście oscypki o różnych smakach, najlepiej świeże w bacówce albo na stoisku przy Krupówkach. Polecamy też oryginalną żurawinę w słoiczku. Wielu turystów kupuje regionalne alkohole, w tym śliwowicę, wódki i wina ziołowe oraz nalewki owocowe. Dużą popularnością cieszy się wino do grzańca. Alkohole smakują wyjątkowo i mają ciekawe butelki i etykiety. Prócz tego na bazarku pod Gubałówką są niekiedy stoiska z domowymi wędlinami. Możesz tam kupić kiełbasę z gęsiny i z dziczyzny.

Apartamenty Zakopane – dla smakoszy

Jeśli planujesz wycieczkę po zakopiańskich karczmach w celu degustacji, to zarezerwuj apartament lub domek w pobliżu restauracji, które tu wymieniliśmy. Na stronie odkryj-zakopane.com można łatwo zarezerwować apartament lub domek dostosowany do potrzeb zarówno rodzin, singli, jak i par. Serwis oferuje wyszukiwarkę z różnorodnymi filtrami, które umożliwiają znalezienie idealnego miejsca na nocleg. Jeśli planujesz wycieczkę po zakopiańskich karczmach w celu degustacji lokalnych specjałów, warto zarezerwować apartament lub domek w pobliżu polecanych restauracji. Możesz również rozważyć nocleg w centrum Zakopanego, gdzie znajduje się największa liczba dostępnych apartamentów i domków.

Karczmy przy Krupówkach i w centrum Zakopanego

Podajemy przykłady karczm z najlepszymi opiniami, góralskim wystrojem. Często grają w nich góralskie kapele. Na degustację regionalnych przysmaków polecamy:

• Czarci Jar przy ul. Małe Żywczańskie,
• Karczma Sopa przy ul. Kościeliskiej,
• Bąkowo Zoholina Wyźnio i Bąkowo Zholina Niżnio, obydwie przy ul. Piłsudskiego,
• Karczma Zapiecek, karczma Zbyrcok i Karczma Gazdowo Kuźnia przy Krupówkach,
• Karczma Watra przy Krupówkach – to miejsce można polecić głównie ze względu na piwo z lokalnego browaru oraz dancingi przy muzyce na żywo.

Karczmy na Olczy, Bystrem i w Jaszczurówce

W tej okolicy smaczne jedzenie serwują:

• Marzanna i Ryszard Bubka, Nosalowy Dwór oraz Karczma u Starego przy ul. Oswalda Balzera,
• Karczma Góralska przy ul. Rybkówka i Furmański Zajazd na Pardałówce,

Karczmy na Gubałówce i w Zębie

Tutejsze karczmy prócz doskonałych opinii, wyróżniają się też rozległą panoramą Tatr i Zakopanego. Jeśli chcesz smacznie zjeść i nacieszyć oczy widokiem, idź do:

• Karczmy u Pająka i Szałas na Polanie przy ul. Zubka na Gubałówce,
• Karczma na Wiyrchu i Karczma U Zapotocznego w Zębie.

Karczmy na Krzeptówkach i w Kościelisku

Polecamy szczególnie:

• Szałas Holny przy ul. Karpielówka,
• Karczma Sywor przy ul. Sywarne,
• Dwór Ślebody i Siuchajsko na Krzeptówkach,
• Gazdówka pod Lasem i Restauracja Ku Dolinie przy wylocie Doliny Kościeliskiej.

Kuchnia góralska. Restauracje z najładniejszym widokiem na Tatry

Prócz karczm na Gubałówce, warto odwiedzić także:

• Restauracja Giewont i Zajazd Tatrzański przy ul. Nędzy Kubińca,
• Gościniec Góralski Dwór przy ul. Salamandra,
• Restauracja Góralski Browar przy Krupówkach,
• Cafe Tygodnik Podhalański, kawiarnia z tarasem panoramicznym przy ul. Kościuszki.

Gdzie tanio i smacznie zjeść w Zakopanem?

Zakopane słynie z wysokich cen, także w karczmach, ale trzeba podkreślić, że te opinie są często przesadzone i nakręcone przez media. Jest sporo miejsc, zwłaszcza poza centrum, gdzie ceny nie przerażają, a jedzenie jest wyśmienite. Oszczędnym turystom polecamy bary mleczne w Zakopanem. To również regionalne karczmy z ładnym wystrojem. Różnica jest taka, że nie ma kelnerów i jest nieco skromniej w porównaniu do restauracji. W barze mlecznym turysta sam zamawia posiłek przy bufecie, przynosi do stolika i odnosi naczynia. Polecamy:

• Regionalny bar mleczny przy ul. Zamoyskiego,
• Tatrzański Bar Mleczny przy Rondzie Kuźnickim,
• Bar Mleczny przy ul. Nowotarskiej.

Znasz najważniejsze karczmy i restauracje w Zakopanem. Przejrzyj ofertę noclegów na naszej stronie i wybierz taki apartament, odpowiadający Twoim potrzebom. Zarezerwuj pobyt, spakuj plecak i przyjeżdżaj!

Powrót wstecz